這次要做的是我目前最喜歡吃的餅乾，
有不同的層次在裡面，而且核桃和燕麥都是蠻健康的材料。
所以推薦給各位。
附上簡略的步驟，把老婆教的一些方法及比例分享一下。
讓有興趣的人一起來做烘焙。
核桃燕麥餅乾
材料：(約25片)
無鹽奶油：120g(八分油)
糖粉：52g(九分甜)
蛋：50g(約一顆蛋)
低筋麵粉：190g
杏仁粉：50g
燕麥片：50g
核桃：50g
黑巧克力米：30g
前一天晚上先切奶油，
讓奶油可以先軟化。
（可視氣溫高低來決定多久之前切奶油）
請小幫手把核桃搗碎，涵咪其實很喜歡當小幫手。
把瓦斯爐將搗碎的核桃炒香，也可以使用烤箱烤到有香味飄出（用烤箱需要經驗，以免烤焦）。
秤取麵粉再過篩網，去除掉結粒和雜質，口感會比較細膩。。
秤取其他材料。
糖粉過篩加入奶油。
開始打發奶油，
記得一開始要小心，以免糖粉潑濺出來。
均勻攪拌之後，再加入蛋汁攪拌。
攪拌到顏色有點變白就可以了。
加入其他的材料攪拌
讓材料可以均勻混和。
要切割麵團之前，先預熱烤箱。
上火175℃， 下火150℃
以免麵團做好了，還要等烤箱到達溫度，
麵團會乾掉。
稱取每個麵團20g，搓成圓球。
壓扁麵團，並沾上燕麥，
兩邊都要沾上燕麥。
（我以為只要沾一邊而已，所以這次只有一邊有沾）
送進烤箱，烤二十分鐘左右
十分鐘後回盤，再烤約十分鐘，
時間快到記得觀察一下顏色，
這次的18分鐘左右就開始有焦黑的部分出現，
關火，再悶5分鐘。
大功告成，準備品嚐。
學藝術的人會說，
把滿滿的愛心包進麵團裡。
但是我們是學科學的，
愛心無法定性，也無法定量。
我們只會用科學的方法調整材料的比例，
讓糖和油的比例減少，又不會影響口感太多；
選擇好一點的食材，讓滿足自己的口欲的同時，
也能吃進一點健康。
更重要的是連小朋友也可以參與，
揉揉小麵團、沾沾燕麥....
看著自己的作品從烤箱出爐散發出香味的那一刻，
是一種滿足。
看著自己的餅乾被親愛的家人與好友們分享著，
是一種大大的滿足。
